Mariola gotuje: Gwiazda z makiem

Zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu kulinarnego, którego bohaterką i autorką jest Mariola Rączkowska – współwłaścicielka restauracji Wieża Ciśnień, a także pasjonatka gotowania i odkrywania nowych smaków. W każdym odcinku poznamy nowy przepis na dania, które będziecie mogli wykorzystać w swoich kuchniach. A jak wiadomo, przez żołądek uderzamy wprost do serca…

REKLAMA

Święta tuż, tuż. To czas bycia razem. To magiczna pora, kiedy wszystko się może zdarzyć i kiedy spełniają się życzenia. Uwielbiam atmosferę tych najpiękniejszych świąt, bowiem oprócz przeżyć duchowych, pachnącego lasem świerku, białego opłatka, z wielką przyjemnością przygotowuję wigilijny stół wraz z całym bogactwem smaków i zapachów.

PowiązaneTematy

Mariola gotuje: Grzanki z peperonatą

Mariola gotuje: Roladki z piersi kurczaka z bazyliowym pesto i mozzarellą

Mariola gotuje: Makaron z pesto bazyliowym

Mariola gotuje: Kurczak słodko-kwaśny z mango

Nieodzownym elementem świątecznego nastroju są upojne zapachy domowych ciast, aromat przypraw korzennych i zapach pomarańczy. Drożdżowa gwiazda z makiem, którą dzisiaj proponuję, to tradycyjny makowiec przygotowany po prostu w mniej tradycyjnej formie – w kształcie gwiazdy. Strucla makowa podana w ten sposób wygląda wyjątkowo atrakcyjnie i będzie ozdobą świątecznego stołu.

Życzę Państwu zdrowych i wesołych świąt, gwiazdy makowej i tej z nieba!

Mariola Rączkowska
mariolagotuje@gmail.com

[tabs]
[tab title=”Gwiazda z makiem”]

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła
30 g drożdży
180 ml mleka
3 jajka
400 g masy makowej
sok z połówki cytryny.

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę, rozkruszyć 1/3 paczki świeżych drożdży, wsypać cukier i po trochu wlewać ciepłe mleko. Zamieszać nieco z wierzchu, przykryć miskę ścierką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.

Wbić 2 jajka do miski i zacząć delikatnie mieszać łyżką. Dodać roztopione ciepłe masło i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste – około 15 minut. Następnie odstawić ciasto w misce na 45 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Stolnicę lub blat kuchenny posypać mąką i wyłożyć z miski ciasto, które następnie trzeba podzielić na cztery części. Każdy placek rozwałkować na okrąg o średnicy około 25 cm. Rozwałkowany placek położyć na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Ciasto posmarować 1/3 masy makowej. Rozwałkować drugi placek, położyć na pierwszym, posmarować masą; rozwałkować trzeci, posmarować; przykryć czwartym rozwałkowanym blatem.

Ciasto pokroić na 16 części, pozostawiając na środku nierozcięty okrąg średnicy 4 cm. W dwie dłonie chwytamy po pasku i skręcamy do siebie dwa razy. Skręcone paski zlepić na końcach. Skręcić wszystkie parami. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 25 minut, aż pięknie się zarumieni. Wyjmij z piekarnika. Zrób lukier: do łyżki soku z cytryny wsyp pół szklanki cukru pudru i wymieszaj. Masą lukrową polej gwiazdę.[/tab]
[/tabs]