Nowości w menu Tutti Santi Płock – włoska kuchnia z nutą odwagi

Szefowie kuchni postawili tym razem na połączenie klasycznych włoskich składników z nowoczesnym podejściem do smaku i tekstury. Efekt? Dania, które zachowują śródziemnomorski charakter, a jednocześnie potrafią zaskoczyć nawet tych gości, którzy włoską kuchnię znają bardzo dobrze.

Tatar z tuńczyka – świeżość Sycylii na talerzu

Jedną z najnowszych propozycji w karcie jest tatar z tuńczyka – danie inspirowane smakami południowych Włoch. W tej kompozycji główną rolę odgrywa świeży tuńczyk yellowfin, delikatnie krojony i podany w lekkiej emulsji z soku cytryny oraz sycylijskiej oliwy Chiaramonte Gulfi DOP.

Do ryby dołączają świeża cukinia, pistacje, mięta oraz subtelne przyprawy – sól w płatkach i czarny pieprz. Lekko cytrusowy charakter potrawy podkreśla naturalny smak tuńczyka, a pistacje i warzywa wprowadzają przyjemną chrupkość.

Danie serwowane jest z Focaccią Superiore przygotowaną na zaczynie biga z wyselekcjonowanych włoskich mąk. Dzięki temu pieczywo jest wyjątkowo aromatyczne i delikatne. To propozycja, która świetnie sprawdzi się jako elegancki początek kolacji.

San Lorenzo – pizza gourmet dla miłośników intensywnych smaków

Wśród nowości pojawiła się także pizza gourmet San Lorenzo – propozycja dla tych, którzy lubią wyraziste i wielowymiarowe smaki.

Na cieście przygotowanym według włoskiej sztuki pizzaiolo znalazł się tatar z najwyższej jakości wołowiny (baweta), doprawiony kroplą Colatura di Alici, która podkreśla naturalne nuty umami mięsa.

Towarzyszy mu kremowy duet włoskich serów – mascarpone i stracciatella. Kompozycję uzupełniają popcorn z kaparów, prażona czerwona cebula oraz aksamitna emulsja Parmigiano Reggiano. Całość zamyka oliwa extra vergine i świeży zest z cytryny, nadający pizzy lekkości.

Do tej propozycji restauracja poleca wina z karty:

• Sangiovese „Le Ripaie”
• Valpolicella Classico Superiore Ripasso
• Fiano Organic „Maioliche”.

To jedna z tych pizz, które zapamiętuje się na długo – przede wszystkim dzięki odważnemu połączeniu kremowych serów, wyrazistej wołowiny i cytrusowej świeżości.

Insalata Verdure Grigliate – smak włoskiego ogrodu

Nowa propozycja pojawiła się także wśród sałatek. Insalata Verdure Grigliate to kompozycja inspirowana smakami włoskiego ogrodu.

Podstawą są grillowane warzywa – cukinia, papryka i szalotka – podane na miksie świeżych sałat z nutą mięty. Do tego mozzarella di bufala, karmelizowane pomidorki koktajlowe, marynowane oliwki oraz wyraziste Pecorino Romano.

Smak całości podkreśla oliwa infuzowana ziołami, czosnkiem i peperoncino, a kilka kropli balsamicznego octu Giuseppe Cremonini nadaje daniu przyjemnej równowagi.

Do sałatki polecane są białe wina:

• Vermentino – świeże i mineralne
• Pecorino Organic – bardziej charakterne, świetnie pasujące do grillowanych warzyw.

Nowy rozdział w menu

Nowe propozycje w karcie Tutti Santi Płock pokazują, że włoska kuchnia może być jednocześnie klasyczna i zaskakująca. Świeże produkty, wyraziste dodatki i starannie dobrane kompozycje smaków sprawiają, że każde z tych dań może stać się osobnym kulinarnym doświadczeniem.

To propozycje zarówno dla osób, które lubią lekkie śródziemnomorskie smaki, jak i dla tych, którzy szukają w kuchni odrobiny kulinarnej odwagi.

Warto sprawdzić je osobiście – najlepiej podczas spokojnej kolacji w gronie przyjaciół lub rodzinnego spotkania przy włoskim stole.

📍 Tutti Santi Płock
Al. Kobylińskiego 13
📞 +48 24 366 99 88