Mariola gotuje: Kurczak pieczony z pomidorami i bazylią

Zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu kulinarnego, którego bohaterką i autorką jest Mariola Rączkowska – współwłaścicielka restauracji Wieża Ciśnień, a także pasjonatka gotowania i odkrywania nowych smaków. W każdym odcinku poznamy nowy przepis na dania, które będziecie mogli wykorzystać w swoich kuchniach. A jak wiadomo, przez żołądek uderzamy wprost do serca…

Za oknem ciemne, szare niebo, z którego siąpi przez cały dzień deszcz. Cóż, październik przepędził lato już na dobre. Uwielbiam takie jesienne, leniwe niedziele, włączam kojące dźwięki, zakładam ciepłe skarpety na nogi i oddaję się lekturze – dzisiaj to kryminał. Po domu rozchodzą się zapachy: imbiru – to z herbaty, pieczonego czosnku, pomidorów i kurczaka. Bo dziś obiad robi się sam.

Reklama

Bardzo prosty i aromatyczny kurczak, pieczony w bazylii i pomidorach. Przygotowanie zajmuje około 10 minut, a później już tylko się piecze.

Mięso jest mięciutkie, samo odchodzi od kości, a skórka jest cudownie rumiana. Sos jest obłędny – oliwa z czosnkiem, pieczonymi pomidorkami. I te wszystkie aromaty przenikają do mięsa. Najlepsze z chrupiącą bagietką. Ale mogą być też pieczone ziemniaczki.

Gorąco pozdrawiam,
Mariola Rączkowska
mariolagotuje@gmail.com

[tabs]
[tab title=”Kurczak pieczony z pomidorami i bazylią”]

Składniki:

• 1 kurczak
• 2 garści pomidorków cherry
• 1 papryczka chili
• 1 garść liści bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• oliwa lub olej
• sos sojowy
• sól, pieprz.

Kurczaka podziel na części: skrzydełka, udka, piersi. Piersi przekrój na pół, formując zgrabne kawałki. Resztę kurczaka można wykorzystać do ugotowania wywaru. Mięso posól, popieprz, polej oliwą i sosem sojowym, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dokładnie wymieszaj. Odstaw na pół godziny, niech się zamarynuje. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.

Do naczynia do zapiekania (może być po prostu blacha do pieczenia) wlej nieco oliwy i wrzuć liście bazylii. Liście świeżej bazylii nie zanurzone w sosie spalą się w piekarniku, dlatego należy je schować pod kurczakiem.

Ułóż zatem kawałki kurczaka na bazylii, rozsyp pomidorki, posiekaną papryczkę chilli i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Przykryj naczynie pokrywką – ja użyłam folii aluminiowej.

Wstaw do piekarnika na około godzinę. Gdy mięso będzie miękkie, zdejmij przykrycie i piecz jeszcze chwilę aż kurczak pięknie się zezłoci.

Smacznego![/tab]
[/tabs]

 

1 of 10

- +

Reklama

REKLAMA

1. Fot. Robert Denst

2. Fot. Robert Denst

3. Fot. Robert Denst

4. Fot. Robert Denst

5. Fot. Robert Denst

6. Fot. Robert Denst

7. Fot. Robert Denst

8. Fot. Robert Denst

9. Fot. Robert Denst

10. Fot. Robert Denst