Bartosz Olęcki od kuchni: Bigosowi nigdy nie odmówię

Mówi o sobie, że jest z duszy społecznikiem, a z zamiłowania artystą, który wolne chwile dzieli między kilka pasji: śpiewanie, granie i – jakżeby inaczej – gotowanie.

– Od dłuższego czasu działam w Duszpasterstwie Petroklezja – opowiada o sobie Bartosz Olęcki. – Jestem trochę takim społecznikiem, lubię pomagać ludziom. Z zamiłowania jestem także wokalistą i aktorem – wymienia.

Wszystkie te czynności łączą się chociażby poprzez wspomnianą już Petroklezję. To m.in. działalność w tym duszpasterstwie akademickim daje możliwość realizacji swoich talentów. Te są uwidocznione na przykład podczas Wieczorów Chwały, w których Bartosz Olęcki czynnie bierze udział.

Kulinarną podróż rozpoczyna nocą

Do posiadanych przez Olęckiego talentów artystycznych należy dołączyć kolejny: to umiejętność gotowania. Bartosz równie chętnie jak za mikrofon, chwyta za patelnię i blachę do pieczenia.

– Szczerze? Uwielbiam gotować! – zapewnia w rozmowie z nami. – Powiem więcej, gotowanie to dla mnie nawet forma relaksu – dodaje.

Jak przekonuje Bartosz, ukoić nerwy w kuchni można przy wielu czynnościach – szatkowaniu, ucieraniu i krojeniu. Czasem relaks można odnaleźć nawet przy dźwiękach miksera. – Po prostu relaksuję się przy garach i mikserze – śmieje się. – Ja bardzo lubię słodkości. Najbardziej lubię natomiast gotować i piec nocą. Wtedy włączam jakąś przyjemną na ucha muzykę i rozpoczynam kulinarną podróż… – zdradza.

W tę wyprawę nasz bohater z chęcią zabiera innych – w roli degustatorów, rzecz jasna. I to z dobrym skutkiem.

– Wydaje mi się, że z moim gotowaniem jest okej – stwierdza skromnie. – Nikt chyba nie zatruł się jeszcze serwowanymi przeze mnie daniami, a jeżeli taka sytuacja miała miejsce, to bardzo przepraszam. Ale nie przypominam sobie – śmieje się.

Podczas gotowania Bartosz stawia zarówno na znane i cenione przepisy, jak i na eksperymenty. – Do swoich dań dodaję często nieoczywiste składniki, żeby smak był zaskakujący i niebanalny. Czasem wychodzi to z różnym skutkiem, ale lubię kulinarnie zaszaleć – wyjaśnia.

Mięso ponad wszystko

Bartosz Olęcki z chęcią zatraca się w pieczeniu słodkości. Jednak to nie one stanowią szczyt listy jego kulinarnego „naj”. Artysta najbardziej ceni smak świetnie przyrządzonego mięsa.

– Moje ulubione dania to po prostu dania z mięsem, dużą ilością mięsa – mówi z uśmiechem. – Uwielbiam steki wołowe, burgery i oczywiście karkóweczkę mojej mamy w sosie barbecue. Jest najlepsza na świecie – zapewnia.

Znienawidzone smaki? Tych w zasadzie nie ma. „W zasadzie”, bowiem znajduje się na niej tylko jedna, odświętna potrawa. – Wigilijna zupa z suszonych i wędzonych owoców – mówi po namyśle Bartosz Olęcki. – Próbowałem się do niej przekonać, ale to po prostu nie mój smak – dodaje.

Na co dzień jada szybko

Pichcenie to bez wątpienia jedna z rzeczy, które Bartoszowi wychodzą śpiewająco. Na gotowanie trzeba jednak znaleźć czas. Ten pojawia się przede wszystkim w weekendy.

– W tygodniu zazwyczaj jem coś na szybko – przyznaje z żalem. – Gotuję i piekę w weekendy. W soboty króluję w porze kolacji. Niedziela jest u mnie zawsze słodka. Wtedy piekę cynamonowe bułeczki, brownie czy torciki. Może kiedyś otworzę swoją cukiernię? – zastanawia się.

Ta miłość do słodkości tkwiła w naszym rozmówcy od dawna. Rozbudziły ją babcie Olęckiego. – Do dziś wspominam rurki z kremem budyniowej mojej jednej babci i rogaliki z powidłami drugiej. Były przepyszne! Po prostu bajka! Babcie najlepiej wiedzą, co wnuki lubią najbardziej – stwierdza.

Nasz rozmówca, choć ciepło wspomina lata kulinarnego dzieciństwa, jest otwarty na nowe doznania smakowe – chociażby podczas wycieczek i podróży. – Zawsze staram się przywieźć ze sobą jakieś ciekawe przyprawy, które dodaję później do swoich dań. Kocham kuchnię węgierską, włoską, a także ostatnio stałem się fanem kuchni gruzińskiej. Chinkali, chaczapuri czy kolchuri to jest to! Oczywiście szczególne miejsce w moim sercu ma również nasza tradycyjna, polska kuchnia. Bigosiku nie odmówię – puentuje.