Zbigniew Michalski od kuchni: Czasem gotuję nawet popcorn

Fan dobrego kina, który z pasji do kinematografii uczynił sposób na życie i pracę. Z kinem związany od lat - na praktycznie każdym jego szczeblu - od kasjera po... dyrektora. Mowa oczywiście o Zbigniewie Michalskim, szefie płockiego NovegoKina Przedwiośnie.

- Kocham dobre kino, uwielbiam polskie góry, a moja najważniejsza rola to mąż wspaniałej kobiety i ojciec dwójki dzielnych chłopców - mówi o sobie Zbigniew Michalski. - Na życie zarabiam, tym co w nim najważniejsze, czyli kształtuję ludzi i daję pozytywne emocje w legendarnym miejscu - NovymKinie Przedwiośnie - opowiada.

Nasz rozmówca odpowiada m.in. za ofertę repertuarową w kinie przy ul. Tumskiej. To wiedzą wszyscy. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę z tego, że Zbigniew Michalski równie pewnie co w kinie, czuje się w kuchni. - Owszem zdarza mi się gotować - mówi skromnie. - Czasem nawet potrafię przygotować coś, co ma zjadliwą formę - śmieje się.

Golonki marynujemy w przygotowanej wcześniej solance, minimum 12 godzin w lodówce. Po tym czasie wyjmujemy je, osuszamy ręcznikiem papierowym, po czym zamykamy hermetycznie i pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy przez kolejne 140 minut. Po upieczeniu wyjmujemy golonki z opakowania i przekładamy do garnka. Zalewamy je piwem i dusimy przez 40 minut. Po zredukowaniu się piwa, minimum o połowę, dodajemy ser topiony. Rozprowadzamy go w piwie, by powstała jednolita masa. Gotową golonkę podajemy z kopytkami i surówką colesław. Życzymy smacznego!