Wioletta Kulpa: Przed świętami przejmuję kuchnię

0
Podziel się tym:

Kto nauczył ją gotować? Co uważa za swoją mocną stronę w kuchni? Dlaczego zawsze zamawia pomidorową? W kolejnym odcinku “Płockiej kuchni” o swojej kulinarnej stronie opowiada Wioletta Kulpa, płocka radna.

 – Przez osiemnaście lat pracowałam jako główna księgowa w Zarządzie Regionu Płockiego NSZZ „Solidarność”. W tym roku postanowiłam zmierzyć się z nowym wyzwaniem i zostałam delegatem prezesa zarządu PKN Orlen ds. społeczności lokalnej – mówi o pracy zawodowej Wioletta Kulpa, płocka radna. – Od dzieciństwa interesowałam się zwierzętami i nawet chciałam pójść na weterynarię. Życie weryfikuje wiele planów i skończyłam administrację. Moją pasją od czasów szkoły podstawowej była działalność społeczna. I w tym się spełniam do dzisiaj – podsumowuje pani Wioletta.

W restauracji zawsze pomidorowa

Wioletta Kulpa, archiwum własne

Wioletta Kulpa, archiwum własne

Smaki jej dzieciństwa to przede wszystkim kuchnia polska. – Nie jestem pod tym względem oryginalna i wcale taka nie chcę być – mówi płocka radna.- Moi znajomi zawsze wiedzą, że w restauracji na obiad zamówię pomidorową – śmieje się pani Wioletta. Uwielbia staropolski bigos, choć, jak twierdzi, nie jest zwolenniczką dodawania zbyt dużej ilości mięsa. Preferuje chudsze potrawy.

Z wczesnych lat zapamiętała zagniatanie ciasta na kluski domowe. – Przypominam sobie, że pozostałe ciasto z makaronu piekliśmy na małe placuszki na kuchni węglowej. To dopiero było pyszne jedzenie! – opowiada o smakach z dzieciństwa pani Wioletta. – Pamiętam też, jak babcia wyjmowała ugotowany makaron, a ja taki ciepły wkładałam sobie na talerz i dodawałam łyżkę śmietany… Proszę spróbować, naprawdę smaczne! – zachęca pani Wioletta. – Z ciast królowało u nas zawsze drożdżowe – wspomina.

Najwyraźniej zapamiętała smak zupy pomidorowej i kruchych ciasteczek domowych. – Pamiętam, jak je robiliśmy, a potem jeszcze gorące zajadaliśmy prosto z blaszki – opowiada płocka radna. – Ale dla mnie nie potrawy są najważniejsze, tylko atmosfera. Kiedy jest ciepło i rodzinnie, to zwykły chleb ze smalcem i ogórkiem będzie dla nas prawdziwą ucztą – dzieli się refleksją pani Wioletta.

Czasem kończy się na zapiekance

Największy wpływ na kształtowanie jej smaków miała babcia. – Zainteresowała mnie gotowaniem, a nawet byciem gospodynią – zwierza się radna. Przyznaje, że potem wpływ na kształtowanie jej smaków miała też mama. – A później sama zaczęłam komponować przepisy – dodaje Wioletta Kulpa.

Do dzisiaj preferuje kuchnię polską. – Mamy bardzo duży wachlarz smaków, które można w różny sposób zestawiać. Trudno się nimi znudzić – mówi o polskiej kuchni. – Muszę jednak dodać, że z czasem zasmakowałam również w kuchni włoskiej – przyznaje pani Wiola.

A gdzie jada częściej? W domu czy w restauracji? – Staram się jadać w domu, szczególnie, że mieszkam z babcią, która gotuje. Niestety, z powodu pracy, wracam do domu ok. 19-20, więc dość często jadam obiady w mieście. Wstyd się przyznać, ale czasem, gdy mam mało czasu między spotkaniami, kończy się na zapiekance – zdradza. Sama, mimo że uwielbia gotować, rzadko ma na to czas. – Ale przed świętami przejmuję kuchnię i wtedy mogę poszaleć z gotowaniem i pieczeniem – mówi radna.

Popisowe dania pani Wioletty? – Wszystko, co jest z kapusty. W sezonie – młodej, a poza nim, z kiszonej – mówi. Za udane uważa też swoje potrawy ze szpinakiem. – Wszyscy chwalą również moje ciasto z owocami – uśmiecha się pani Wioletta.

Jaki przepis dla czytelników PetroNews poda płocka radna? – Polecam ciasto z owocami (poza sezonem również z mrożonymi). Przy okazji podaję swój sposób na szybkie tężenie galaretki: po rozpuszczeniu i wystygnięciu, nie czekam, aby stężała, tylko wylewam na ciasto i wstawiam na 15 minut do zamrażalnika. Nie dłużej, bo będzie miała grudki lodowe – podsumowuje pani Wioletta.

  • Składniki:

    • Biszkopt: 5 jaj, 6 łyżek cukru pudru, 3 łyżki mąki tortowej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka octu.
    • Masa serowa: 250 g serka mascarpone, 500 g serka homogenizowanego waniliowego, 6 łyżeczek żelatyny.
    • Masa jogurtowa: 500 g jogurtu naturalnego, 1 galaretka wieloowocowa (z owoców leśnych najlepsza), 1 łyżeczka cukru pudru.
    • Poza tym – 1 litr owoców (jagody, maliny, truskawki), 2 galaretki zielone (agrestowe).

    Wykonanie:
    Przed rozpoczęciem rozpuszczamy galaretki i żelatynę (w niewielkiej ilości wody), aby mieć gotowe produkty do użycia, galaretkę do masy jogurtowej rozpuszczamy w szklance wody.

    Biszkopt: ubijamy białka z cukrem pudrem, dodajemy żółtka i ocet. Od tego momentu nie używamy miksera, dodajemy mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając.

    Ciasto wykładamy na blaszkę (24×28 cm) i pieczemy 20 minut w temperaturze 170 stopni, na początku przez 5 minut włączam termoobieg, sprawdzamy ciasto, czasami po 15-17 minutach już jest upieczone. Pozostawiamy do ostygnięcia.

    Masa serowa: ubijamy serki, powoli dodajemy tężejącą żelatynę, masę wylewamy na biszkopt. Wstawiamy do zamrażalnika na 10-15 minut, aby masa zastygła. Potem wysypujemy na masę połowę owoców.

    Masa jogurtowa: jogurt ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy galaretkę i wylewamy na masę serową i owoce. Wstawiamy znów na krótko do zamrażalnika, po stężeniu wysypujemy resztę owoców i zalewamy galaretkami zielonymi. Wstawiamy do zamrażarki i po stężeniu ciasto gotowe.

    Życzę Państwu smacznego!

Patronat i artykuły sponsorowane w PetroNews.pl


Warto Przeczytać

Piłka Ręczna orlen arena
0

Podziel się tym:

W naszym przepastnym archiwum odnaleźliśmy fotografie z budowy Orlen Areny – od maja 2009 roku.…

Nauka i Edukacja Grafika: PetroNews
0

Podziel się tym:

Nie ma chyba płocczanina, który nie interesowałby się, jak nasze miasto wyglądało kilkanaście, kilkadziesiąt czy…

Płocka Kuchnia fot.: Prezydent Andrzej Nowakowski częstuje rosołem z gęsiny na Starym Rynku, 11 listopada 2013 r.
0

Podziel się tym:

Jakich potraw nie lubi Prezydent Płocka? Jak wspomina świąteczne przygotowania? Jaki przepis poleca Andrzej Nowakowski na święta? Dowiecie się tego z kolejnej części cyklu „Płocczanie od kuchni”.

Płock Na Szlaku Archiwum prywatne Litosławy Koper
0

Podziel się tym:

Każdy z nas pewnie marzy o tym, żeby w wolnym czasie wyjechać gdzieś, w znane…

EchoSonda EchoSonda1
5

Podziel się tym:

Kontynuujemy naszą wyprawę po Polsce w poszukiwaniu opinii o naszym mieście. Tym razem wybraliśmy się…

Nauka i Edukacja cukrownia_borowiczki
0

Podziel się tym:

Napotykamy na nie przypadkiem. Czasem mijamy codziennie, nie wiedząc jaka historia kryje się za murami…


Ostatnie Informacje

Bezpieczeństwo
0
Potrącenie pieszej przy więzieniu
Podziel się tym:

W poniedziałek rano kierująca pojazdem opel zafira potrąciła młodą kobietę, przechodzącą przez pasy. W poniedziałek, 5 grudnia, około godziny 7.40…

Bieganie
0
Radosny bieg Mikołajów przemierzał ulicami Płocka
Podziel się tym:

Fundacja Rykowisko przygotowała dla amatorów biegania radosny bieg mikołajkowy. Obowiązywał świąteczny strój, dobry nastrój i brak rywalizacji. 4 grudnia Płock…

Bezpieczeństwo
0
Śmiertelny wypadek, mnóstwo kolizji i sporo kradzieży
Podziel się tym:

Po kilku spokojnych dniach, weekend pokazał swoje możliwości w statystykach policyjnych. Doszło do jednego śmiertelnego wypadku, 33 kolizji, a 3…

Patronat PetroNews
0
Tablety, zestaw fryzjerski, kurs prawa jazdy… MotoMikołaje spełnili marzenia
Podziel się tym:

Do tego dnia przygotowywali się długo. Poprzedziła go ciężka praca, licytacje, rozmowy z darczyńcami i pakowanie paczek. W końcu nadszedł.…

Wydarzenia
0
Świąteczne jarmarki już za nami. Kupiliście coś?
Podziel się tym:

Grudzień nieodmiennie kojarzy nam się z magią świąt, pachnącymi piernikami, kolorowymi ozdobami choinkowymi czy świecącymi lampkami. I właśnie te, oraz…

Alternatywne
0
Ależ Talerz poszybował w Orlen Arenie!
Podziel się tym:

W miniony weekend latające spodki wypełniły halę Orlen Areny. To właśnie tam przyjechały drużyny z całej Polski na zimową edycję…

Bezpieczeństwo
0
Stłuczka przy Złotym Rogu
Podziel się tym:

W niedzielny wieczór przy Złotym Rogu w Płocku doszło do zderzenia dwóch aut. O stłuczce poinformował nas czytelnik. 4 grudnia…

Płocka Kuchnia
0
Roman Siemiątkowski od kuchni: Kolacja – jak u Barei
Podziel się tym:

Jaką potrawę wspomina z wielkim sentymentem? Dlaczego ma zamiłowanie do mięs? Komu udaje się go namówić na gyrosa? I co potrafi…

Wystawy
0
„Alternatywna rzeczywistość” w Muzeum Mazowieckim
Podziel się tym:

Wernisaż wystawy pt. „Alternatywna rzeczywistość. Malarstwo Wacława Sporskiego i Alexa Sporskiego/syna” odbędzie się w najbliższy wtorek w Muzeum Mazowieckim. Kuratorem…

Sponsorowane
0
Lekkie ciacho bez cukru? Teraz kupisz je w Płocku!
Podziel się tym:

Cukier określany jest często jako “biała śmierć”. I nie bez przyczyny. To jego obwinia się o otyłość, obniżenie odporności, zwyrodnienie…