Mariola gotuje. Mrowisko - litewskie faworki

Zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu kulinarnego, którego bohaterką i autorką jest Mariola Rączkowska - współwłaścicielka restauracji Wieża Ciśnień, a także pasjonatka gotowania i odkrywania nowych smaków. W każdym odcinku poznamy nowy przepis na dania, które będziecie mogli wykorzystać w swoich kuchniach. A jak wiadomo, przez żołądek uderzamy wprost do serca... Tłusty Czwartek to prawdziwe święto wszystkich łasuchów. Ten najsłodszy dzień w roku zawsze przypada w ostatni czwartek karnawału i rozpoczyna ostatni tydzień zabawy. Stanowi ostatnią szansę na wielkie objadanie się przed nadchodzącym Wielkim Postem. Co wypada zjeść w taki dzień? Oczywiście pączki i faworki. Dzisiaj przepis na faworki inaczej, z miodem i masłem. Mrowisko, bo tak nazywa się ten przysmak, pochodzi z Litwy. W Polsce znany jest na Podlasiu. W Tłusty Czwartek będziemy serwowali mrowisko w Wieży Ciśnień. Gorąco zapraszamy, Mariola Rączkowska

Robert Denst

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 3 żółtka
• 30 g masła
• 3 łyżki śmietany
• 30 ml wódki lub spirytusu
• pół szklanki miodu
• 30 g masła
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 łyżki maku
• 3 łyżki drobnych rodzynek
• 1 litr oleju rzepakowego.

Wykonanie:

Robert Denst

Przesiać przez sito mąkę, dodać posiekane masło, żółtka, śmietanę i alkohol. Zagnieść ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne, jak miękka plastelina. Jeśli jest zbyt rzadkie, należy podsypać mąką i zagnieść, a jeśli jest zbyt zwięzłe - dodać trochę śmietany. Ciasto podzielić na trzy części. Dwie części przykryć ściereczką, aby nie obeschły. Trzecią część rozwałkować na bardzo cienki placek. Nożem lub radełkiem wykrawać różne kształty: trójkąty, romby. Nie trzeba przewijać przez dziurkę w środku, co uważam za dużą zaletę. Tak samo postąpić z pozostałym ciastem.

Robert Denst

Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać olej. Kawałek ciasta wrzucony na tłuszcz powinien odbić się od dna i wypłynąć na powierzchnię. Zmniejszyć płomień do średniego poziomu, żeby się nie przypalił. Wrzucać kawałki ciasta partiami, wyjmować na papierowy ręcznik, gdy będą pięknie złote. W małym garnku rozgrzać miód i masło, ale tylko do rozpuszczenia i połączenia składników. Usmażone faworki układać warstwami, każdą polewać miodem, posypać makiem i rodzynkami i oprószyć cukrem pudrem. Z faworków ułożyć kopiec usypany mrówkami... czyli makiem. Smacznego!