Mariola gotuje: Placki z cukinii

Zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu kulinarnego, którego bohaterką i autorką jest Mariola Rączkowska - współwłaścicielka restauracji Wieża Ciśnień, a także pasjonatka gotowania i odkrywania nowych smaków. W każdym odcinku poznamy nowy przepis na dania, które będziecie mogli wykorzystać w swoich kuchniach. A jak wiadomo, przez żołądek uderzamy wprost do serca... Cukinia to bardzo wdzięczne warzywo o szerokim zastosowaniu. Możemy ją piec, dusić i grillować. Można ją faszerować, jak i sama może być farszem. Bardzo ceniona w dietach "fit" ze względu na niską ilość kalorii, choć wiadomo, to się szybko zmienia wraz z dodatkiem oliwy, masła czy śmietany. Dzisiaj polecam placuszki z cukinii właśnie ze śmietaną i łososiem. Życzę smacznego, Mariola Rączkowska  

Robert Denst

Składniki:

• 600 g cukinii
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• śmietana gęsta
• łosoś wędzony
• koperek lub szczypiorek

Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli jest to młoda cukinia, nie trzeba jej obierać, ja swoją obrałam, gdyż miała już dość twardą skórkę.

Robert Denst

Startą cukinię posól i odstaw na pół godziny, aby puściła sok. Po tym czasie odciśnij zbędną wodę. Włóż do miski, wsyp mąkę, jajka i wymieszaj. Znów odstaw na chwilę, około 5 minut, by ciasto dobrze się połączyło. Rozgrzej na patelni olej. Wkładaj na patelnię porcje po dwie łyżki ciasta na jeden placek. Smaż na średnim ogniu niewielkie placuszki, na złoty kolor z dwóch stron. Wyłóż na talerz, na każdym zrób kleksa śmietany i połóż różyczkę zrobioną z łososia. Ozdób szczypiorkiem lub koperkiem. Podawaj gorące, smacznego!