Mariola gotuje: Kurczak słodko-kwaśny z mango

Kurczak z dodatkiem warzyw - soczystego mango, lekko chrupiącej marchewki i papryki, to świetna propozycja dla miłośników orientalnych smaków. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka z warzywami i słodko-kwaśnym sosem tworzy fantastyczną całość, która zachwyci niejedno podniebienie. Podane z ryżem, jest świetnym pomysłem na szybki obiad na upalne dni. Życzę smacznego, Mariola Rączkowska.

Robert Denst

Kurczak słodko-kwaśny z mango Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 marchewki
• 1 czerwona słodka papryka
• 1 pęczek dymki lub grubego szczypioru
• 7 cm kłącza imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml ketchupu
• 50 ml octu ryżowego
• 50 ml cukru białego
• 50 ml wody
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olej rzepakowy
• sól, pieprz
• ryż.

Wykonanie: Wstawić do gotowania ryż według przepisu na opakowaniu. W miseczce wymieszać ocet, cukier, ketchup i wodę. Marchewkę, imbir, mango i czosnek obrać ze skóry. Czerwoną paprykę, marchewkę, mango pokroić w kostkę. Piersi kurczaka również pokroić w kostkę, po czym oprószyć mąką ziemniaczaną. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić kurczaka i smażyć, cały czas mieszając; posolić, popieprzyć. Dodać do kurczaka marchewkę i paprykę, gdy nieco zmiękną, wrzucić mango. W międzyczasie zetrzeć na tarce imbir i czosnek; dodać do kurczaka. Na koniec dolać wymieszany sos z miski. Zwiększyć ogień i gotować jeszcze przez 2 minuty. Gdyby danie wydawało się zbyt gęste i kleiste, trzeba dodać jeszcze trochę wody i zagotować. Posypać posiekanym szczypiorem. Podawać z ryżem. Smacznego!