REKLAMA

Mariola gotuje: Rabarbar pod kruszonką

REKLAMA

Zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu kulinarnego, którego bohaterką i autorką jest Mariola Rączkowska – współwłaścicielka restauracji Wieża Ciśnień, a także pasjonatka gotowania i odkrywania nowych smaków.

Rabarbar to mój smak dzieciństwa, często spożywany w postaci kompotu lub chłodnika. Ale najczęściej jadłam go na surowo, prosto z ogródka, obranego jedynie ze skórki. Służył do oszukania pragnienia, bo na samą myśl o chrupaniu łodygi, ślina napływa do ust.

Ale już rabarbar pod kruszonką, na który podaję dziś przepis, jest słodziutki i jednocześnie orzeźwiający. Przez najbliższe dwa weekendy będziemy te pyszności serwować w Wieży Ciśnień.

Gorąco zapraszam,
Mariola Rączkowska

Rabarbar zapiekany pod kruszonką

Fot. Robert Denst

Składniki:

  • 1 kg rabarbaru
  • 100 g cukru
  • 50 g masła

Na kruszonkę:



  • 100 g zimnego masła
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej.

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Rabarbar pokrój na centymetrowe kawałki. Na patelni rozgrzej masło i gdy się roztopi, wrzuć pokrojony rabarbar. Gdy rabarbar nieco się podsmaży i zmięknie, wsyp cukier. Smaż, aż cukier się rozpłynie.

Kruszonka:
Do niezbyt głębokiej miski wsyp mąkę, cukier puder i pokrojone w kawałki zimne masło. Rozgniataj widelcem masło, łącząc je z mąką i cukrem. Tę czynność trzeba wykonać dość sprawnie i szybko, aby masło się nie rozgrzało. Jeśli jednak masło się roztopi, wstaw miskę z kruszonką do lodówki i wyrabiaj po ponownym schłodzeniu. Ciasto na kruszonkę nie powinno być ciężkie i gliniaste. Musi łatwo rozpadać się w palcach.

W naczyniu do zapiekania rozłóż podsmażony rabarbar. Na wierzchu rozkrusz ciasto i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut, do czasu gdy kruszonka zezłoci się.
Podawaj gorące z lodami waniliowymi lub jogurtem.
Smacznego!

Zostań Patronem PetroNews.pl - Wspieraj swoje lokalne media KLIKNIJ!

REKLAMA

PowiązaneArtykuły

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Zgadzam się na warunki i ustalenia PolitykI Prywatności.

Reklama

Najchętniej dzisiaj czytane

Reklama


REKLAMA
  • Przejdź do REKLAMA W PŁOCKU