Mariola gotuje: Bób z soczewicą i ziołami

Zapraszamy na kolejny odcinek naszego cyklu kulinarnego, którego bohaterką i autorką jest Mariola Rączkowska – współwłaścicielka restauracji Wieża Ciśnień, a także pasjonatka gotowania i odkrywania nowych smaków. W każdym odcinku poznamy nowy przepis na dania, które będziecie mogli wykorzystać w swoich kuchniach. A jak wiadomo, przez żołądek uderzamy wprost do serca…

Bób z soczewicą i ziołami to bardzo proste danie, które wpisuje się w styl mojego letniego gotowania; bez długiego stania przy garach, bez niepotrzebnego komplikowania. Wyrafinowany smak bierze się z wykorzystania świeżych składników, tego, co w tym momencie najlepsze i dostępne.

Reklama

Sezonowe gotowanie, zgodnie z porami roku, to najlepszy sposób, aby zawsze jeść to, co akurat jest najzdrowsze, najsmaczniejsze i najtańsze na polskim rynku. Zatem otwieram sezon na bób!

Mariola Raczkowska
mariola.gotuje@gmail.com

[tabs]
[tab title=”Bób z soczewicą i ziołami”]

Składniki:

• 1 kg bobu
• 100 g soczewicy zielonej
• 3 ząbki czosnku
• 1 pęczek mięty
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek bazylii
• 1 pęczek pietruszki
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka ziaren koperku włoskiego
• 1 łyżeczka gorczycy
• sól, pieprz, olej

Ugotuj bób w osolonej wodzie, odcedź i wystudź. Ugotuj oddzielnie soczewicę, odcedź i wystudź. Wyłuskaj ziarenka bobu z łusek. Jeśli jest bardzo młody, można pozostawić go w łuskach.

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć soczewicę, niech się podsmaży. Podsmażenie soczewicy nada jej chrupkości, co urozmaici strukturę dania. Do soczewicy na patelni dodaj najpierw posiekany czosnek, a później wyłuskany bób. Wszystkie zielone zioła posiekaj i dodaj do smażonych ziaren. Smaż 2 minuty.

Przyprawy utłucz w moździerzu i posyp razem z solą i pieprzem danie. Dzięki dodatkowi ziół i przypraw, danie nabiera niezwykłego aromatu.[/tab]
[/tabs]

 

1 of 9

- +

Reklama

REKLAMA

1. Fot. Robert Denst

2. Fot. Robert Denst

3. Fot. Robert Denst

4. Fot. Robert Denst

5. Fot. Robert Denst

6. Fot. Robert Denst

7. Fot. Robert Denst

8. Fot. Robert Denst

9. Fot. Robert Denst